Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt bis zu fünf mal täglich frisches Obst und Gemüse zu konsumieren. Speziell in den Stadtgebieten leidet die Ware an falscher Lagerung und weist oftmals nur noch einen Bruchteil der wichtigen Vitamine und Nährstoffe auf. Licht, lange Lagerung im Warmen und Luft gelten als Vitaminkiller. Viele Sorten verlieren bereits kurz nach der Ernte einen Teil ihrer Vitamine, besonders das wichtige Vitamin C. Als gesunde Alternative zum sogenannten gesunden Gemüse, welches breit aufgefächert im Supermarkt liegt, bietet sich Tiefkühlkost an.

Tiefkühlkost besser als ihr Ruf

Tiefkühlkost ist wesentlich besser als ihr Ruf. Das Gemüse wird gleich nach der Ernte gesäubert, blanchiert (kurz mit heissem Wasser und Dampf behandelt), schockgefroren und luftdicht verpackt. Dadurch bleibt ein Grossteil der Vitamine und Nährstoffe auch nach längerer Lagerung erhalten.

Keine beschädigte Ware kaufen

Beim Kauf von Tiefkühlkost ist darauf zu achten, dass die Ware nicht beschädigt und gut gekühlt ist. Tiefkühlkost sollte nicht mehrmals aufgewärmt und wieder eingefroren werden und es ist auf eine ordentliche Lagerung im Tiefkühlschrank zu achten.

Mit diesen paar kleinen Tipps haben Sie fast ein erntefrisches Gemüse zu Hause.